花肉爆炒咸菜

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拂晓时S
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客家菜。好吃的下饭菜。

花肉爆炒咸菜的用料

花肉 250G 咸菜 300G
酱油 少许 胡椒粉 少许
糖 少许 红椒粒 少许
葱 少许 姜 少许
蒜蓉 少许

花肉爆炒咸菜的做法

花肉爆炒咸菜的做法图解1

步骤1

猪肉切丝或者切小块备用~
花肉爆炒咸菜的做法图解2

步骤2

酱油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，少许水，将猪肉腌制一下。（口感更爽滑，亦可跳过）
花肉爆炒咸菜的做法图解3

步骤3

咸菜洗干净，浸泡一段时间根据咸菜咸度而定～
花肉爆炒咸菜的做法图解4

步骤4

沥干水。
花肉爆炒咸菜的做法图解5

步骤5

切粒～
花肉爆炒咸菜的做法图解6

步骤6

备好姜葱蒜蓉和青红椒粒~可加少许野山椒~
花肉爆炒咸菜的做法图解7

步骤7

锅内入油，油温约160度 把猪肉走一次油~（炒起来更香）
花肉爆炒咸菜的做法图解8

步骤8

沥干油~
花肉爆炒咸菜的做法图解9

步骤9

下蒜蓉等爆香~
花肉爆炒咸菜的做法图解10

步骤10

再加入猪肉和咸菜中大火充分翻搅，再加入少许酱油和糖调味。中途不用放水， 起锅前再下少许油大火收起~
花肉爆炒咸菜的做法图解11

步骤11

成品图。

花肉爆炒咸菜的烹饪技巧

还有一种花肉爆炒水路菜~附一个水路菜制作过程，客家风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 拂晓时S 编写，未经授权不得转载

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