熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)

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琳子76
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Q弹鲜香的蹄筋沾满回着甜辣的汤汁，一口咬下，那味道不摆了

干烧蹄筋的用料

牛蹄筋 两大根 熏笋 适量
葱花，仔姜片，蒜沫 适量 料酒 适量
八角，桂皮，青花椒，小茴香，香叶 适量 老干妈豆豉，郫县豆瓣 各一勺(根据口味定)
白糖，料酒 两勺 尖青椒，小红椒 少许

干烧蹄筋的做法

熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解1

步骤1

蹄筋洗净切条状放入高压锅中，下入花椒，香叶，八角，桂皮，小茴香，料酒加没过蹄筋的水
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解2

步骤2

选蹄筋功能压制30~40分钟
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解3

步骤3

冷锅中入花生油，热后下入花椒，姜片爆香
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解4

步骤4

下入熏笋，蒜沫翻炒出笋香
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解5

步骤5

放入老干妈豆豉，郫县豆瓣，料酒爆炒出红油
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解6

步骤6

下入事先压制软烂的蹄筋及少许蹄筋汤，青红椒段(小米辣可放可不放)烧制片刻
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解7

步骤7

待烧到汤汁浓稠红亮，蹄筋入味时，撒入葱花勾入白糖，炒匀出锅
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解8

步骤8

也可象我用这种小砂锅煨制，更美味呢，盛盘时放上香菜叶
熏笋干烧蹄筋(垂涎下饭菜)的做法图解9

步骤9

看这般多汁Q弹

干烧蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 琳子76 编写，未经授权不得转载

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