现磨 椒盐皮皮虾

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现磨出来的花椒盐，真的好吃到没朋友！口感麻中带香，那滋味，任你想象

椒盐皮皮虾的用料

皮皮虾 500g 大葱 少许
姜 多切点 蒜头 半头
红绿辣椒 适量 酱油 2勺
白糖 1勺 韭菜根 少许
大红袍花椒 少许 芝麻 1勺
黑胡椒碎 少许

椒盐皮皮虾的做法

现磨 椒盐皮皮虾的做法图解1

步骤1

皮皮虾冲洗干净
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解2

步骤2

一只一只沥干水分，防止后面炸的时候溅出油烫伤。
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解3

步骤3

码放到有吸油纸的竹漏里，再控一会
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解4

步骤4

准备好料，葱姜蒜是必备，其他随意，只要好看好吃都可以放一些
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解5

步骤5

最最关键的就是这磨花椒盐，我用了研磨碗，因为不会破坏原本的香味。
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解6

步骤6

先把部分花椒慢慢磨碎
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解7

步骤7

加入盐，再磨一会，最后加入芝麻，慢慢磨细，这时候花椒的香和芝麻的香混为一体，味道弥漫了整个厨房
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解8

步骤8

把油烧至八成热，放入皮皮虾，多少还是会有水分，所以我选择拿锅盖当盾，挡在面前，防止油溅出。炸至变成粉色，再稍微翻动一下，金黄粉色后沥干油捞出。 锅内剩底油煸炒葱姜蒜辣椒，爆香后放入皮皮虾翻炒，然后放入糖，酱油烹一下，最后洒上现磨花椒盐跟黑胡椒碎，我放了点韭菜根配色。 开饭
现磨 椒盐皮皮虾的做法图解9

步骤9

真的不骗你，好吃到没朋友

椒盐皮皮虾的烹饪技巧

我有研磨机器，但是没有用它，因为少量的用料还是手工磨制出来的更香，不会因为机器的热度而丧失花椒和芝麻的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 淋了我一路 编写，未经授权不得转载

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