千层肉饼

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幸福小精灵静静

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千层肉饼第一次吃是老公最给我吃的，一下就爱上了这个味道，好久没有吃过了，今天老公不在家有空自己也动手做起来，没有老公做的放的肉馅多，饼或味道同样棒棒哒，我和儿子吃了一张，太香了，外焦里嫩，好吃。

千层肉饼的用料

面粉 400g	猪肉馅 500g
洋葱 1颗	酱油 2勺
盐 1勺	香油 1勺

千层肉饼的做法

步骤1

面粉加入适量水和成面团不要太硬，软面饽饽硬面的面，静置二十分钟

步骤2

猪肉馅和洋葱备用

步骤3

洋葱切碎放入肉馅中，加入盐，油，酱油，香油，料酒搅拌均匀

步骤4

顺时针搅拌至上劲，肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可，这样的肉馅口感更好

步骤5

醒好的面团分成较大的块按压成饼

步骤6

用擀面杖擀成大圆饼，注意撒适量干面粉避免粘连，薄一些

步骤7

擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断

步骤8

将肉馅放在饼皮中心

步骤9

用勺子向两边涂抹，不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少（一般先放肉馅再切，为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来，避免肉馅跑出来，肉馅要比后切的少）

步骤10

将最下面两边的面皮向中间折

步骤11

再把折好的最下面的饼皮向上折起，轻轻按压整形，再把中间两边的饼皮向中间折（面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来）

步骤12

再把最上面的面皮两边向中间折

步骤13

把最后一块也折好整形，边角可以用手捏紧静置十分钟

步骤14

平底锅或电饼铛预热，涂抹食用油将面饼放入

步骤15

用手轻轻的向两边推面饼，注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚，易熟口感更佳

步骤16

一面金黄翻至另一面

步骤17

烙好的面饼用刀切成小块，外焦里嫩味道棒极了。

步骤18

葱花千层饼

千层肉饼的烹饪技巧

1.面团要和的软一些，太硬了口感不好。2.肉馅一定要搅拌至上劲味道更佳。3.切九宫格的时候不要切断。4.先放肉馅再切可以多放一些肉馅。5.饼放入锅中以后用手轻轻的向两边推面饼使其变薄变大，注意不要弄破。6.面粉和肉馅的使用根据具体情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由幸福小精灵静静编写，未经授权不得转载

分类：主食饼香一家三口煎

幸福小精灵静静

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