红烧鲤鱼

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每年这个时候都是开江鱼的季节

红烧鲤鱼的用料

鲤鱼 1.8kg 葱 一段
姜 一块 蒜 3大瓣
川椒 4根 香菜 适量
料酒 适量 生抽 2勺
白糖 4-5大满勺 醋 4大勺
酱油 适量 盐巴 3勺

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

把收拾干净的鱼先煎下
红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

配料
红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

用料
红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎好后留出一块空地，把配料下锅炒下，放入料酒，白糖，大料，醋，酱油。将原汁中火炖一分钟，把鱼滑过另一面，注意别糊了，要经常晃动！
红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

加入清水火炖，开锅转小火
红烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

鱼炖够火候，出锅，留下汁，大火收汁，然后浇在出锅的鱼上，再放上香菜即可，鱼很鲜美不必要放味精、鸡精。

红烧鲤鱼的烹饪技巧

喜欢甜口按我的量下调料，喜欢咸口的可以糖量减少些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 凡私厨 编写，未经授权不得转载

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