大盘鸡

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雨霖铃ykri
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大盘鸡的用料

鸡翅 2个 土豆 2个
洋葱 半个 柿椒 1个
葱，姜，蒜 适量 李锦记豆瓣酱 适量
生抽，老抽，黄酒 适量 黑胡椒粉，椒盐粉 适量
香砂，香叶，小茴香 适量 糖，盐 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

部分食材，少摆了香叶和豆瓣酱。去过好几家大盘鸡都发现了香砂，香叶和小茴香。应该是必需品。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡翅切块，冷水下锅，煮去血水和泡沫。捞出加生抽，老抽，黄酒各一勺，黑胡椒粉，椒盐粉，盐腌制20分钟。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

油热后把葱，姜，蒜倒入，加一勺李锦记豆瓣酱，如果没有郫县豆瓣味道也差不多。炒出红油，倒入鸡块，腌制的酱汁一起倒入，就不用再加调料了，以免太咸。加几片香叶，两个香砂，一小撮小茴香，一勺糖。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

换这样大的勺子，一勺黄酒，加温开水没过鸡块，煮开后换小火炖。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

十分钟左后，倒入土豆块和洋葱。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

再十几分钟后，临出锅放柿椒块。出锅。孩子要吃米饭就没煮面条。汤汁味道浓，拌米饭也是棒棒哒。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

上桌，可以开动啦。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 雨霖铃ykri 编写，未经授权不得转载

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