香辣虾（重口）

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贴主是在朋友请客吃饭在某个不知名的店子里吃到的这款香辣虾，吃了就忘不了了，便想着自己试着做做，做出来味道也还不错，喜欢重口味的亲们可以尝试着做做哦。

香辣虾的用料

南美对虾 500g 干辣椒 10g
花椒 10g 郫县豆瓣 2勺
白糖 5g 大蒜 4个
大葱头 适量 料酒 适量
蚝油 1勺 老抽 10g
盐 适量 生姜 4块
醋 1勺

香辣虾的做法

香辣虾（重口）的做法图解1

步骤1

准备好材料
香辣虾（重口）的做法图解2

步骤2

对虾从背部切开取出虾线
香辣虾（重口）的做法图解3

步骤3

打整好了的虾加入料酒腌制十分钟
香辣虾（重口）的做法图解4

步骤4

油锅中加入适量的油
香辣虾（重口）的做法图解5

步骤5

油温到八九分时倒入腌制好的虾，煎至虾壳全变成深红色，背部张开即可
香辣虾（重口）的做法图解6

步骤6

将虾沥出后锅内剩下的油倒入辣椒，花椒及豆瓣煸香
香辣虾（重口）的做法图解7

步骤7

倒入煎好的虾，翻炒一分钟加入适量清水，刚末过虾即可
香辣虾（重口）的做法图解8

步骤8

大火烧开后加入大蒜及葱，闷煮一分钟
香辣虾（重口）的做法图解9

步骤9

加入糖，醋生姜和盐
香辣虾（重口）的做法图解10

步骤10

大火焖煮十分钟，改小火焖五分钟左右
香辣虾（重口）的做法图解11

步骤11

水煮至差不多后加入蚝油，起锅
香辣虾（重口）的做法图解12

步骤12

装盘，撒上香菜

香辣虾的烹饪技巧

虾线去除的方法：用刀划开虾背部再用✂️剪开手指一挑就完整取出来啦。煎虾的时候有一定要多，煎好后盛出多余的油即可，豆瓣切记要爆香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 moaitvzq 编写，未经授权不得转载

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