茄汁菜胆扒鲍鱼

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茄汁菜胆扒鲍鱼的用料

小鲍鱼 6个 大蒜 25克
姜 5克 葱 5克
蒸鱼豉油 10ml 盐 2克
番茄沙司 5ml 糖 2克
蚝油 5ml

茄汁菜胆扒鲍鱼的做法

茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解1

步骤1

准备食材 原料：小鲍鱼6个，大蒜25克，姜5克，葱5克，蒸鱼豉油10ml，盐2克，番茄沙司5ml，糖2克，蚝油5ml
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解2

步骤2

鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗。
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解3

步骤3

用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，去除内脏，只留下贝肉。
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解4

步骤4

在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解5

步骤5

鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解6

步骤6

均匀淋入少许蒸鱼豉油。
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解7

步骤7

放入方太蒸箱蒸制10分钟。
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解8

步骤8

锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法图解9

步骤9

大功告成

茄汁菜胆扒鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

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