酸菜鱼

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酸酸辣辣的很开胃

酸菜鱼的用料

草鱼一条 1000g 酸菜 一包
葱姜蒜 适量 泡小米椒 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

姜蒜切片
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼从尾部用刀抵着鱼骨切下来
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

片成如图片上薄厚的片
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加一小勺盐，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺淀粉和一个蛋清腌制20分钟
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼骨和鱼头用一点盐和料酒腌制
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

锅热后加油，爆香姜蒜，加鱼头和鱼骨稍煎，加酸菜和泡椒翻炒。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加水煮15分钟加一小勺白糖，一勺盐，把鱼头鱼骨和酸菜捞出盛入盆中。
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

煮至鱼片变白后再加入胡椒粉。
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

盛入之前捞出鱼骨的盆里，加香葱和芹菜叶（由于我家小孩不怎么吃辣椒，所以就没有放干红辣椒，如果喜欢吃辣，就可以在出锅后把辣椒段加入热油中榨香倒入鱼片上即可）

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 佳鑫jiaxin宝贝 编写，未经授权不得转载

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