广式羊肉煲

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广东人冬天最好这一口，从小就和爸爸会到大排档去吃，他特别爱吃，这大羊腩煲是爸爸教的，特别有爸爸的味道。

广式羊肉煲的用料

羊腩/羊排 500g 竹蔗 4块
红萝卜 1条 青蒜 10条
党参 2条 腐乳 3块
柱侯酱 2勺 八角 2颗
香叶 4块 草果 1颗
蒜头 4颗 姜片 6片
花椒 适量 盐 适量
糖 适量 料酒 适量

广式羊肉煲的做法

广式羊肉煲的做法图解1

步骤1

羊肉叫肉贩给剁好(个人偏好羊排) 然后洗干净焯水备用。热锅下油，把大料和姜蒜爆香。下羊肉翻炒。
广式羊肉煲的做法图解2

步骤2

柱侯酱和腐乳和均匀倒进去羊肉内继续翻炒，加料酒盐，然后加两碗水，再转高压锅焖一个小时。(水量看自己要吃干锅还是火锅适当增减囖)
广式羊肉煲的做法图解3

步骤3

这个图是没有加党参的，但加了青蒜。
广式羊肉煲的做法图解4

步骤4

这个是加党参没加青蒜的。两种口味不一，个人偏好这个。
广式羊肉煲的做法图解5

步骤5

酱料就是爸爸秘制的。一般自己可以用普宁豆瓣酱加腐乳柱侯酱调，香喷喷可以吃啦。

广式羊肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 tellmey 编写，未经授权不得转载

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