剁椒鱼头（面）

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剁椒鱼头（面）的用料

葱姜蒜指天椒 蒸鱼豉油 生抽 料酒 醋 盐 胡椒粉 鸡粉 按鱼头大小，个人喜好而定 豆制品 随意

剁椒鱼头（面）的做法

剁椒鱼头（面）的做法图解1

步骤1

食材准备
剁椒鱼头（面）的做法图解2

步骤2

将葱切丝，姜切片，放于盘底备用
剁椒鱼头（面）的做法图解3

步骤3

将清洗干净的鱼头进行腌制（调汁:蒸鱼豉油，醋，生抽，盐调匀），腌制时间为8--10钟
剁椒鱼头（面）的做法图解4

步骤4

上炒锅热油
剁椒鱼头（面）的做法图解5

步骤5

带油热至70度时，放花椒过油，使油中飘出香香的花椒味儿
剁椒鱼头（面）的做法图解6

步骤6

将腌制好的鱼头放入热好的油锅中稍煎一下出锅放回盘内，锅内油备用
剁椒鱼头（面）的做法图解7

步骤7

葱姜蒜指天椒全部切末
剁椒鱼头（面）的做法图解8

步骤8

将切好的葱姜蒜指天椒末放入炒锅煸香
剁椒鱼头（面）的做法图解9

步骤9

出锅倒在鱼头上
剁椒鱼头（面）的做法图解10

步骤10

将准备好的剁椒铺满鱼头及盘子
剁椒鱼头（面）的做法图解11

步骤11

上锅蒸18--20分钟，就OK拉
剁椒鱼头（面）的做法图解12

步骤12

这就是蒸好的剁椒鱼头，有没有美美滴呀！
剁椒鱼头（面）的做法图解13

步骤13

附加：我个人喜欢加一些食材！（如:豆皮 腐竹等）
剁椒鱼头（面）的做法图解14

步骤14

方法一样将其全部铺满（可将食材至于鱼头下面也可至于鱼头上面，以自己喜欢为主）
剁椒鱼头（面）的做法图解15

步骤15

整的时间同样是18--20分钟
剁椒鱼头（面）的做法图解16

步骤16

正好后出锅，哇！一看就好有食欲啊！
剁椒鱼头（面）的做法图解17

步骤17

最后将蒸好的鱼鱼剁椒分开，将剁椒加入胡椒粉跟鸡精倒入炒锅中加热，再放入煮好的面条，小炖一下（最好用宽面，不易煮烂哦）
剁椒鱼头（面）的做法图解18

步骤18

出锅后加入青菜，美滋滋的剁椒面面就完成了！吃着面条夹着鱼肉，太享受了，哈哈哈哈

剁椒鱼头（面）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 慢腾腾的泥鳅很有理 编写，未经授权不得转载

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