【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕

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红枣发糕，在很多人记忆中的一样食物。小时候老人经常做，吃起来松软可口，甜甜的。

红枣发糕的用料

面粉 250克 红枣 50克
糖 100克 泡打粉 5克
酵母 5克

红枣发糕的做法

【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解2

步骤2

面粉倒在揉面垫上，在中间挖一个洞。然后加入酵母、糖和泡打粉。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解3

步骤3

慢慢的往面的中间加热水，让热水将酵母和糖融化，再将面粉往中间拨。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解4

步骤4

加水揉面，水要多次少加，摔打可以让面更好的上劲。面要上劲不然做出来的红枣糕里面的气孔很不均匀，影响口感。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解5

步骤5

揉成表面光滑的糊状面团，揉好的面团表面光滑，粘手有点稀。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解6

步骤6

在要蒸的碗中铺一层保鲜膜。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解7

步骤7

把面团放进去，放面团的时候不要放太多，一蒸它就会膨胀变大很多。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解8

步骤8

手沾些水把面团按平。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解9

步骤9

蒸锅内放水烧热至70℃，然后关火将面放进去盖上锅盖醒发45分钟~1小时。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解10

步骤10

红枣切半，用温水浸泡一下。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解11

步骤11

面团醒好后开盖拿出，可以看到面团明显变大了一些。然后，在上面放上红枣。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解12

步骤12

开大火烧开，蒸40分钟左右。
【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法图解13

步骤13

香甜诱人的红枣发糕就做好啦，软软的、甜甜的，还不快试试！

红枣发糕的烹饪技巧

1、加水揉面，水要多次少加，摔打可以让面更好的上劲。面要上劲不然做出来的红枣糕里面的气孔很不均匀，影响口感。 2、放面团进碗的时候不要放太多，一蒸它就会膨胀变大很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

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