抹茶蜜豆戚风

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miranda果冻

miranda果冻

2016-06-30
抹茶和蜜豆搭配的戚风,低调的日式平民蛋糕~
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸡蛋2个 40g
10g 30ml
30g 低筋面粉42g
5g

辅料

 
几滴 酸奶适量
适量

抹茶蜜豆戚风的做法步骤

抹茶蜜豆戚风的做法图解1

1. 1、 蛋白蛋黄分开。蛋黄加细砂糖打散打匀,加入玉米油和20g水,用蛋抽搅拌均匀。

抹茶蜜豆戚风的做法图解2

2. 2、 抹茶粉加10g水拌匀,然后加入蛋黄混合均匀。

抹茶蜜豆戚风的做法图解3

3. 3、 筛入低筋面粉,搅拌均匀静置备用。

抹茶蜜豆戚风的做法图解4

4. 4、 蛋白加入柠檬汁,打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至能拉出坚挺的小尖角。

抹茶蜜豆戚风的做法图解5

5. 5、 将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀后,再与剩下的蛋白混合均匀。

抹茶蜜豆戚风的做法图解6

6. 6、 加入蜜豆,稍加翻拌。

抹茶蜜豆戚风的做法图解7

7. 7、 倒入模具。两个4寸中空模和两个4寸圆模。

抹茶蜜豆戚风的做法图解8

8. 8、 放入预热好的烤箱,145度35-40分钟。

抹茶蜜豆戚风的做法图解9

9. 9、 烤好后倒置放凉脱模。淋上酸奶或淡奶油,撒上蜜豆装饰即可食用。

抹茶蜜豆戚风的做法图解10

10.

抹茶蜜豆戚风的做法图解11

11.

©本菜谱的做法由 miranda果冻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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