【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色

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透明的西米皮包裹着香甜的奶黄馅,又是奶黄馅做成的一道经典料理。晶莹剔透的西米皮,比起普通的面皮口感更加Q弹,糯糯的西米配上奶黄馅,一口一个根本停不下来~

奶黄西米饺的用料

小西米 150g 生粉 75g
奶黄馅 50g 猪油 10g
40g

奶黄西米饺的做法

【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解2

步骤2

将西米浸泡30分钟。
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解3

步骤3

水烧开后,放入西米煮制,不停地搅拌防止糊底,加入猪油、糖,再加入生粉、用手抖进去,边抖边搅拌。
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解4

步骤4

将西米液倒在揉面垫上,加入少许的生粉(调节稠度),搅拌均匀,放凉待用。(一定要冷透,不然会沾手)
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解5

步骤5

在揉面垫上放点生粉,将西米团分成小份,揪一个个小剂子
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解6

步骤6

将小西米团搓成圆,稍稍压扁放入奶黄馅,将开口合实,搓成圆柱形。
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解7

步骤7

将奶黄西米饺放进蒸笼,注意每个饺子之间要留点空隙,以防粘到一起。上笼蒸6分钟。
【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色的做法图解8

步骤8

粉嫩的西米饺出笼啦!

奶黄西米饺的烹饪技巧

1、在西米液中加入生粉的时候,生粉加多少取决于水加的量,水加的多生粉就要多一些。 2、猪油可以换成其它油,只要是油脂就行了。 3、如果沾手撒些生粉作粉扑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-16

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