绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四

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未言慕云
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绿豆绿豆～怎么能忘了绿豆糕这一神器呢？简单易上手，零失误盛夏小甜点来啦～

绿豆糕的用料

去皮绿豆 200g 黄油 50g
细砂糖 50g

绿豆糕的做法

绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解1

步骤1

去皮绿豆200g，搓
绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解2

步骤2

搓干净了之后加水泡过夜，水要没过豆子一些（会吸水的）
绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解3

步骤3

泡好啦，加半碗水，上锅蒸，时间看自家锅火力来定。一般是半个小时以上，然而我蒸了半个时辰==
绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解4

步骤4

蒸好之后很轻松就可以按成泥了
绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解5

步骤5

黄油下锅融化
绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解6

步骤6

豆泥下去，翻炒到油几乎都混进豆泥里但还不干的时候下糖继续炒
绿豆糕～小清新的甜蜜～非10分钟下午茶系列之四的做法图解7

步骤7

炒干之后分40g一团，放到磨具里压好，冷藏更美味哦

绿豆糕的烹饪技巧

1）蒸的时间按自家锅的火力调整，用高压锅的话半个多小时就好了 2）炒的时候不要觉得因为豆泥较稀而炒过久哦，冷了之后自然会硬的,炒久了就都是渣渣了揉不成团的，口感也差 3）想要外面卖的那种冰冰凉凉的口感的话可以加葡萄糖 4）炒的时候尝尝味道来决定要不要再加糖 5）全程中小火！全程中小火！全程中小火！ 6）豆泥出锅之后先分重量，稍微凉一点揉团，再凉一点压模，这样就既不会开裂也不会黏模具啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 未言慕云 编写，未经授权不得转载

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