老干妈酱汁排骨

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媛不辣
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能令所有人都血脉喷张的女人也就只有老干妈张碧华了！烧肉新主张，值得一试哦！

老干妈酱汁排骨的用料

排骨 1根 老干妈红油豆豉 1大勺
生姜，大蒜，小葱 适量 料酒，生抽，老抽，醋 适量
八角，桂皮，香叶，草果 少许 青，红椒 各半个
盐，糖 适量

老干妈酱汁排骨的做法

老干妈酱汁排骨的做法图解1

步骤1

排骨，洗净，沥干水
老干妈酱汁排骨的做法图解2

步骤2

青，红椒切小块，生姜3片，大蒜数个，喜欢吃可以多放几个，烧的绵绵的很好吃，小葱切段！
老干妈酱汁排骨的做法图解3

步骤3

锅里热油，放入葱姜蒜爆香！
老干妈酱汁排骨的做法图解4

步骤4

再放入两片香叶，一个草果，两片桂皮，一个八角，没有也可以不放，家里有什么放什么，记得这些都是小火，香味才能出来 不烧锅
老干妈酱汁排骨的做法图解5

步骤5

继续小火，放入一大勺老干妈，煸出红油
老干妈酱汁排骨的做法图解6

步骤6

可以放排骨了，转中火稍微翻炒，加入生抽，老抽，料酒少许，醋少许，盐适量调味润色，盐要悠着放，老干妈是咸的咯，翻炒至排骨表面断生
老干妈酱汁排骨的做法图解7

步骤7

加入清水，没过排骨，大火烧开，转中小火，盖锅盖，焖烧！这里吃的惯糖的可以放一点点提味
老干妈酱汁排骨的做法图解8

步骤8

还有一些水的时候放入青红椒，稍稍翻炒，等待收汁
老干妈酱汁排骨的做法图解9

步骤9

这里如果喜欢多点汤汁的可以别收太干，出锅装盘！
老干妈酱汁排骨的做法图解10

步骤10

汤汁拌饭也很来事，澄子妈还是提醒你汤汁拌饭虽然超级好吃，也很容易胖哦
老干妈酱汁排骨的做法图解11

步骤11

我跟我当家的吃的一块不剩！舔盘

老干妈酱汁排骨的烹饪技巧

排骨可以切小一些，更入味，也更方便吃哦！一口一块，吃的带劲！我这个汤汁没收干，用了扁盘装，是个失误啊，收干用扁盘，有很多汤汁用深盘，色香味就完美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 媛不辣 编写，未经授权不得转载

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