培根奶酪大面包(橄榄油版)
精品
前一阵子吃了次自助餐,冰淇淋吃多了,弄的很长时间都特别排斥甜的食物,当然估计也和天气太热有关系,想到甜的就腻腻的。不想吃甜面包了,所以导致近段时间面包食谱一直都没有更新。这个面包是咸口的,用了橄榄油,不但松软,而且有嚼劲。面包个头比较大,内外皆有料,一定能惊艳到你的味蕾。比较适合用来做早餐,下午茶。此方子是两个面包的量。
培根奶酪大面包的做法
步骤1
用了中种法, 需要发面面团一块200克。可以给你们换算大概高筋面粉130克,水75克,酵母1.5克揉成面团,放到室温或冰箱冷藏发酵都可以。牛奶45克,蛋清用了两个蛋清的量。蛋清能有效促进了面团的延展性和弹力。这也是面包有嚼劲的关键。培根奶酪大面包的烹饪技巧
做面包常用的黄油换成了橄榄油,摒弃全蛋,加了蛋清,就是面包有嚼劲的关键。加了奶酪和培根,满是馅料的大面包,想不爱都难啊。
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创建时间:2016-08-02
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