酸辣蕨根粉

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这道菜酸辣爽滑，没胃口的夏天来一盘再爽不过了！闺蜜家的大少吃饭超级挑剔，来我家吃饭这道菜每次都要双份，因为他自己要独吃一份还吃的干干净净!朋友们也都说我做这道菜比饭店的好吃！其实秘密就是因为多放的两勺芝麻酱，外面不放芝麻酱可能是拌过后影响卖相吧，但放于不放你试下就知道了！

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 150g 青红线椒 各一个
大蒜 七八瓣 大葱 一根葱白
辣椒油 20g 生抽 10g
醋 30g 白糖 3g
盐 适量 芝麻酱 二勺
香油 15g 熟花生米 适量

酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

准备好150g的蕨根粉。
酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

锅内加入适量凉水，直接放入蕨根粉水开后再煮7、8分钟，也可以捞起一根尝下没硬心就可以了，不宜煮太久要不吃起来就不筋道弹滑了。（水开后用筷子搅拌下滑散蕨根粉别让粘在锅底，煮的时间洗菜准备配料。）
酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

煮好捞出后过两到三遍凉水，倒出控干水分。
酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

取两大勺芝麻酱，我买的纯芝麻酱，所以要调配下，倒入和芝麻酱等量的开水顺时针搅拌至顺滑粘稠。
酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

青红椒切斜圈、葱切斜片、蒜剁成细末、熟花生米适量。
酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

倒入30g醋、20g辣椒油、10g生抽、15g香油、3g糖、适量盐、芝麻酱调成料汁搅拌均匀，然后把除花生米之外的材料和料汁一起浇在蕨根粉上拌匀，最后撒上花生米就可以了。
酸辣蕨根粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

拌好后酸辣开胃和夏天很配哦！

酸辣蕨根粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 凤阳的幸福滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 川菜 酸辣 爽口

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