香滑葡式蛋挞

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葡式蛋挞的用料

淡奶油 200ml 纯牛奶 200ml
鸡蛋（蛋黄） 3个 炼奶 2勺
糖粉 50g 蛋挞皮 14个

葡式蛋挞的做法

香滑葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

这些是事先准备好的材料。
香滑葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用，留着蛋黄搅拌均匀待用！
香滑葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中，搅拌！然后隔水蒸3分钟，待糖溶解，取出继续搅拌，直到糖全部融化，放凉，倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。
香滑葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液，不要太满，七八成就好了。
香滑葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热220度10分钟，放进装好蛋挞液的挞皮，烤18分钟。（因为我的烤箱小，所以放了下层！要烤18分钟。一般三层的，放中间，15分钟就好了）
香滑葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

烤的时候可以观察到挞液一直膨胀，这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现，证明快好了。
香滑葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

耐心等待之后，香甜的内陷，酥松的表皮的美味蛋挞就好了。

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 笨笨的小牛 编写，未经授权不得转载

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