酸奶慕斯蛋糕（八寸）

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一般制作慕斯蛋糕要用到奶油奶酪，但是有些人不太喜欢奶酪的口感，于是尝试着用自制的酸奶制作慕斯蛋糕，味道一样很棒哦。

酸奶慕斯蛋糕的用料

七寸圆形海绵蛋糕 两片 自制原味酸奶 350g
淡奶油 400g 白糖 20g
牛奶 150g 吉利丁粉 12g
草莓粉 10g 糖粉（淡奶油用） 30g
蓝莓 适量 椰蓉 适量

酸奶慕斯蛋糕的做法

酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解1

步骤1

准备材料，干净的八寸活底模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部铺上一张圆形油纸。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解2

步骤2

牛奶、吉利丁粉、白糖混合，隔水加热至完全溶化无颗粒。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解3

步骤3

稍微放凉的牛奶吉利丁液体倒入酸奶中搅匀。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解4

步骤4

淡奶油加30g糖粉和10g草莓粉坐冰水打发，打发至六分发，有纹路但是可以流动的状态，再加入上一步的液体中，即为慕斯液。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解5

步骤5

在模具放一片七寸的蛋糕片。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解6

步骤6

倒入一半的慕斯液，然后再放一片七寸的蛋糕片。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解7

步骤7

倒入剩下的慕斯液，抹平，冰箱冷藏4小时以上定型。
酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解8

步骤8

定型好的慕斯蛋糕铺上蓝莓，撒上椰蓉即可享用。

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.草莓粉可换成等量的可可粉、抹茶粉等。2.酸奶要浓稠的。3脱模时用电吹风吹模具一圈帮助脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 爱吃的行动派 编写，未经授权不得转载

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