麻婆豆腐

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每道菜用心做都能做好，不用刻意按部就班，适合自己的口味就好了

麻婆豆腐的用料

五花肉 适量（喜欢的多放 葱姜蒜末 适量（平时炒菜的量即可）
花椒 喜欢麻的多放点 杭椒2个，朝天椒3个
食用油适量 郫县豆瓣酱 1汤匙
盐巴，鸡精，耗油，味极鲜 适量，

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成方块，淡盐水浸泡！
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

牛肉切小丁！葱姜蒜切末备用！
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅内放少许食用油加热，放入花椒煸出香味后将花椒剔出去，放葱姜蒜末炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，放肉末煸炒！
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放入味极鲜耗油煸炒，加入少许热水，烧开，再放入清水冲洗过的豆腐，烧开小煮片刻！准备少许水淀粉！
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

将水淀粉倒入锅内轻轻翻动一下，放入少许鸡精，少许盐巴（放盐巴之前可尝尝菜有没有咸味，口味淡的就不用放盐了，因为豆瓣酱比较咸），看汤汁变浓稠即可出锅了，出锅前可撒少许明油（香油）！装盘，撒上少许葱花就OK了！

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 丽莎的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 炒 拌 家常味

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