绿豆糕

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很久没吃绿豆糕了，面包店里也没有卖的，就想着自己动手做做看～第一次做的时候不是很成功，多做几次之后就熟悉多了，也比较得心应手了。因为家里有个一岁多的侄子，所以这次做的就没有用油炒的步骤了！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 300g 白糖 适量
蜂蜜 适量

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆用水泡一天，之前有次只泡了几个小时，感觉绿豆没有泡开，所以建议大家泡的时间长一点。

步骤2

倒掉泡绿豆的水，清水冲洗几遍绿豆，用大碗装，然后放蒸锅里蒸，出气之后再继续蒸35分钟左右，关火，让绿豆继续在锅里焖5分钟再开盖取出。（之前试过在锅里铺纱布蒸，感觉蒸出来的绿豆很干）

步骤3

取出的绿豆用擀面杖之类的碾成粉，如果家里有料理机也可以直接打成粉。喜欢口感细腻一点的话也可以过筛，我喜欢比较粗糙一点的口感，所以省略了这一步。

步骤4

趁热在绿豆粉里加适量的蜂蜜和白糖，凉拌均匀。蜂蜜和白糖的量可以根据个人口味调节，我不是很喜欢甜食，所以加的不多。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

将绿豆粉捏成一个一个的小面团，放进模具里压成形就大功告成了。觉得不好脱模的话，可以在模具里弄点熟面粉或者熟糯米粉。

绿豆糕的烹饪技巧

第一次做的时候用的有皮绿豆，剥皮很费时间和体力(>﹏<)所以建议大家还是直接买脱皮绿豆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 tufeifengge 编写，未经授权不得转载
分类： 中式甜品 甜 拌 下午茶 蒸

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