泡椒腌萝卜

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腌制酸辣罗卜一直是妈妈的拿手活，每年萝卜上市的时候，妈妈都腌制很多酸辣萝卜条，用玻璃罐子保存起来，年节大鱼大肉之后，吃一点酸辣萝卜条，解腻又开胃。

泡椒腌萝卜的用料

白萝卜 1个 泡椒 5个
米醋 50毫升 泡椒水 20毫升
白糖 2汤匙

泡椒腌萝卜的做法

泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解1

步骤1

备好所需食材
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解3

步骤3

将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解4

步骤4

调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解5

步骤5

换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用力均匀
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解6

步骤6

萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解7

步骤7

泡椒切碎
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解8

步骤8

泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解9

步骤9

放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解10

步骤10

倒进白糖，搅拌均匀
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解11

步骤11

放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
泡椒腌萝卜#回到家香味（粤）#的做法图解12

步骤12

成品图

泡椒腌萝卜的烹饪技巧

　食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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