百香果乳酪小餐包
这款面包里头添加了乳酪,成品吃不出明显的奶酪味,但是你会觉得面包味道很醇厚。手工揉面,透出手套膜,面包组织细腻口感十分绵软!要做出好吃的面包,一定要给点耐心把一开始一滩烂泥一样的面团坚持揉下去直至面团成形!要有耐心!要想做出好面包,揉面很重要!一定一定要看小贴士!!!
百香果乳酪小餐包的做法
百香果乳酪小餐包的烹饪技巧
揉面的动作,一只手扯住面团一端,另一只手将面团拉伸并扯成长条状,再将远端收回来。等到面团稍微成形,开始摔!面团握在手中,摔在操作台上,下意识的让面团摔下去时成长条状,再将面团折叠,以此重复直至面团成形开始光滑,可以加入黄油了。等到黄油揉匀,这时,原本沾满了黏糊糊的手应该比较干净了!手套膜也是可以拉出来的了!中种的方子面团出膜比较快,正确的揉面姿势,揉出手套膜只需15~25分钟!而且自己家做量也不大,量大的话不推荐手揉了哦!
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创建时间:2016-08-22
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