台湾小吃之红焖羊肉

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　　红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，下面就教教大家吧!台湾小吃

台湾小吃之红焖羊肉的用料

羊肉

台湾小吃之红焖羊肉的做法

步骤1

1.准备食材。 　　2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。 　　3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

步骤2

　　4.将羊肉入沸水锅中。 　　5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。特好嘉月亮虾饼 　　6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。 　

步骤3

　　7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。 　　8.加入焯好的羊肉翻炒。 　　9.加入适量料酒。

步骤4

　10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。 　　11.加入两大勺酱油。 　　12.加入一罐啤酒，再加入适量水。 　

步骤5

　　13.加入一片桂皮。 　　14.两片姜。 　　15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

步骤6

　　16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。 　　17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。 　　18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

步骤7

　19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

台湾小吃之红焖羊肉的烹饪技巧

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创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 上海台实食品 编写，未经授权不得转载

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