香辣烤鱼

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香辣烤鱼的用料

鲈鱼（或其他各种鱼） 3斤 洋葱 1个
杏鲍菇 适量 胡萝卜 适量
有机花菜 适量 山药/土豆 适量
青、红辣椒 各一根 干朝天椒 适量
花椒粒 适量 蒸鱼豉油/海鲜酱油 适量
油 适量 木耳 适量

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

收拾鱼绝对是爱吃鱼的人最讨厌又不得不的过程啦，刮除鱼鳞、去除鱼油鱼内脏、鱼鳃，洗净备用。
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

劈开鱼身抹上料酒、盐，撒上姜片葱丝，最少腌渍30分钟入味去腥（我是提前就收拾好并在冰箱保鲜层腌渍了一宿）
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

补一张配菜食材
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘刷油铺上一层姜片洋葱丝。
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

将腌渍好好的鲈鱼平铺在洋葱姜片之上，耍上蒸鱼豉油和油并薄撒一层盐、辣椒粉、五香粉或烧烤料并置于烤箱中层200度上下火烤30分钟。
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的油，可以稍微多一些，放入花椒粒小火煸炒出香味，倒入葱末、姜末、蒜片、郫县豆瓣酱和干红椒段继续煸炒出香味、红油。
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

倒入备好的各种配菜煸炒至八成熟（不局限于以上几种，可根据喜好加减）。
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

将配菜铺在鱼身下方几周围，置于烤箱中层，200度上下火烤10-15分钟（根据自家烤箱温度不同自行调整，烤至微焦味道最棒啦！）
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

完成，开动！

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 fayemok 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 烤 辣 香

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