精选
最新
菜单
五十二道菜之十三《麻辣小龙虾》
精品
不要去路边吃了，自己来做即干净又便宜，味道也不差！这次买了二斤多，五十块钱。到了稍微好点的餐厅直接翻5-6倍，或许还不止。由于一个人炒的，所有有些照片没有拍 但是每一步骤都说的都比较详细
麻辣小龙虾的做法
步骤1
挑选活蹦乱跳的小龙虾，一定是活的。盐水泡虾一小时，我泡了一整天
步骤2
洗虾 一只手捏住虾背，另一只手用小刷子把龙虾腹部反复刷洗干净，并把小的虾腿剪掉。
步骤3
改虾 捏住虾尾中间那片，左右扯一扯巧劲拉出虾线。然后扭住小龙虾的头，掀起来，不要全掀开，就能看到两侧的肺叶，剪掉，冲洗干净。注意保留虾黄！至于虾腹部的那条黑线不用处理，那是虾筋，最后用刀把虾腿砸开口，好入味。
步骤4
准备炒的辅料
步骤5
先把香料爆香，小火慢炒
步骤6
捞出香料再小火爆香花椒，慢慢炒 别着急
步骤7
接着放入干辣椒段炒出香味。继续放入葱姜蒜煸炒出香味后放入郫县豆瓣一勺，小火煸炒出红油。（这步之前全部用小火）改大火，把活蹦乱跳的小龙虾倒入锅内快速翻炒3-5分钟，加一汤匙的十三香稍微翻炒，倒入一瓶啤酒，放入几粒冰糖大火煮15分钟左右，啤酒的量要正好没过龙虾，啤酒不够可适量加水。
步骤8
最后撒入白芝麻和香菜段麻辣小龙虾的烹饪技巧
刚出锅的小龙虾最好放上半小时以上再吃，可以更好的入味。好了，来瓶哈啤，配上“花毛一体”（花生，毛豆），再下一部高清电影，或者看场NBA季后赛，完美！尽情享受吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-31
©本菜谱的做法由 我是明小厨 编写，未经授权不得转载
我是明小厨
分享至微信
麻辣小龙虾的其他做法更多 
麻辣小龙虾的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 五十二道菜之十三《麻辣小龙虾》
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
