香酥炸鸡排

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炸鸡排是无论在中餐、西餐，还是快食店，都可以点到的菜。可见它受欢迎的程度。浇淋上番茄汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足。鸡肉富含蛋白质、磷脂类，有增强体质，活血通络的食疗作用。不过油炸食品偶尔解解馋，不可贪吃哦。

香酥炸鸡排的用料

鸡胸肉 400g 面粉 40g
鸡蛋 2个 面包糠 70g
白胡椒粉 1小匙 料酒 2小匙
沙茶酱 2小匙 酱油 1勺
鸡精 1小匙

香酥炸鸡排的做法

香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解1

步骤1

将无皮鸡胸肉洗净，切成合适的小块。
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解2

步骤2

用刀背拍扁鸡胸肉，拍到原来的1或1.5倍大。
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解3

步骤3

拍好的鸡胸肉加入，盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解4

步骤4

准备面粉，面包糠，打两个鸡蛋（或一个大的）并打散。
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡胸肉，逐一蘸面粉，鸡蛋液，面包糠。（三种食材整块都要蘸）
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解6

步骤6

油锅加热油，把蘸好的鸡胸肉放入炸。油以没过鸡胸肉为宜，可分两次炸。用福临门花生油来炸，很香哦。
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解7

步骤7

炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油，然后装盘！
香酥炸鸡排#回到家香味（粤）#的做法图解8

步骤8

淋上番茄酱，更加美味！

香酥炸鸡排的烹饪技巧

1.鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半个苹果一同腌制，肉质更鲜嫩。3.若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 渔舟1 编写，未经授权不得转载

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