香辣鱼块

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老公从来不吃草鱼，总说草鱼肉不好吃，但是这样做出来的草鱼老公能吃五六块，他还说非常好吃。

香辣鱼块的用料

草鱼 250g 姜蒜 适量
小米椒 2颗 干辣椒 8颗
花椒 10颗 韭菜 100g
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 白糖 适量
泡姜 一小块 红薯淀粉 适量
豆瓣 一勺

香辣鱼块的做法

香辣鱼块的做法图解1

步骤1

鱼块洗净，用料酒，姜，盐，红薯淀粉腌制10分钟。
香辣鱼块的做法图解2

步骤2

姜蒜等准备好。我还放了一小块泡姜。这里忘记拍照了。
香辣鱼块的做法图解3

步骤3

锅中放油，热了以后放鱼块煎。
香辣鱼块的做法图解4

步骤4

煎成两面金黄。煎鱼的时候不要急着去翻，等鱼定型了，摇晃一下锅，鱼会自己离开锅底。
香辣鱼块的做法图解5

步骤5

煎好以后把鱼捞出来，剩下的油放入步骤2中的姜蒜辣椒等材料，再加一勺豆瓣，炒香。
香辣鱼块的做法图解6

步骤6

加入料酒，老抽，生抽，白糖，一碗水。大火煮一会儿。
香辣鱼块的做法图解7

步骤7

水快干了，下韭菜，鸡精粉，出锅。

香辣鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

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分类： 川菜 香 辣 下饭菜 荤菜

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