冰皮月饼（自制红豆馅）

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瑾安安
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冰皮月饼的用料

冰皮预拌粉 300g 牛奶 500ml
红豆 300g 冰糖 20g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解1

步骤1

先把红豆（没有提前泡是干豆）放在电压力锅里压一次，加没过红豆的水即可，放入冰糖（我做的少糖版）。 压过一次后豆子还有些硬，此时把豆子倒出来加牛奶上锅中火炖15分钟，接着再把豆子连牛奶倒入电压力锅压一次。
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解2

步骤2

把豆子用勺子碾碎，如果有料理机直接打碎。
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解3

步骤3

一盒250ml的牛奶加热至85℃左右，倒入冰皮预拌粉中，顺时针搅拌，揉成面团。我把面团分成两块，做了了原味和抹茶味，抹茶味加20g抹茶粉。因为买的是冰皮预拌粉，其他的都不用加。
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解4

步骤4

面团分好用擀面杖弄成圆形，加入红豆馅包好。
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解5

步骤5

同上
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解6

步骤6

包好的样子
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解7

步骤7

用月饼模子加工造型即可。
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解8

步骤8

这样的料大概可以做20个左右，月饼不太大因为我买的模子比较小。
冰皮月饼（自制红豆馅）的做法图解9

步骤9

做好后放入冰箱冷藏两小时风味更佳，这个冰皮月饼方便之处不用烤，不太甜，很家常幸福的味道！块快动手吧！

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 瑾安安 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 无水印 广式月饼 小吃 甜

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