风味羊肉塔吉锅

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羊肉的用料

羊腿肉 500g 洋葱 1个
青椒 2-3个 小土豆 2个
孜然 少许 黑胡椒 少许
辣椒粉 少许 芹菜籽 少许
莳罗草籽 少许 大蒜泥 适量
薄荷叶 少许 鸡蛋 1个

羊肉的做法

风味羊肉塔吉锅的做法图解1

步骤1

羊腿肉切2公分左右的块，清水浸泡去血水后拭干，加入材料中的香辛料（除薄荷叶以外）、蒜泥、鸡蛋、料酒、海盐抓匀冷藏2小时后取出用铸铁锅和少量油煎香，至面略呈焦糖色。
风味羊肉塔吉锅的做法图解2

步骤2

塔吉锅加热后放入少量油，底层铺上洋葱，上面放煎好的羊肉，中火焖5-10分钟。
风味羊肉塔吉锅的做法图解3

步骤3

期间土豆和青椒切小丁，准备登场
风味羊肉塔吉锅的做法图解4

步骤4

土豆放在外围有汤汁的地方。是的！原汁原味把汤都吸收进土豆。
风味羊肉塔吉锅的做法图解5

步骤5

小火焖20-25分钟，尽量少开盖，保证无水循环加热的环境。
风味羊肉塔吉锅的做法图解6

步骤6

打开锅用筷子戳一下土豆，熟透了就加入切好的青椒丁。熄火，上盖等2-3分钟。
风味羊肉塔吉锅的做法图解7

步骤7

吃之前用锅铲翻一下，使整体味道更融合，撒上薄荷叶或香菜就可以上桌啦。整个过程无水少油，不用久煮，羊肉一样鲜嫩美味。

羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 holywinn 编写，未经授权不得转载

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