蜜红豆：那一粒红豆

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最近看黄佟佟的新书，她说写书唯一的好处是把自己“从一个充满戾气的姑娘变成了眼下这个笑眉笑眼的人”。 最近我买了一个新相机，希望从美食的角度把自己变成一个彻底充实而快乐的人。

蜜红豆的用料

红豆 100克 白糖 25克

蜜红豆的做法

蜜红豆：那一粒红豆的做法图解1

步骤1

红豆洗净在水里泡发一晚上。
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解2

步骤2

洗净后放到小锅里煮开2分钟去豆腥味。
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解3

步骤3

再次洗净
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解4

步骤4

捞出沥干
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解5

步骤5

放到炖锅里（我用的是铸铁锅），水高出1厘米左右
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解6

步骤6

烧开后转小火微沸煮40分钟。
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解7

步骤7

红豆焖至软糯，却不开花，水已不多，体积变大，可以试着尝几粒
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解8

步骤8

准备红豆重量4分之一的白糖，我是25克
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解9

步骤9

取出红豆，拌入25克白糖，轻轻拌匀
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，放冰箱里冰一晚上。
蜜红豆：那一粒红豆的做法图解11

步骤11

成品

蜜红豆的烹饪技巧

红豆要煮至软糯但不要开花，关键是不要大火，至于煮多少时间，因为豆子不同，最好30分钟后尝尝。蜜红豆并不易保存，需要多少煮多少，可以做红豆面包，红豆布丁，红豆圆子糖水等等，豆和糖的比例是4：1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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