可可玫瑰饼干

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很高兴得到长帝焙Man CRTF32烤箱的试用机会，这是家里的第二台长帝品牌的烤箱了，相对于另一台52升的容量来说，这台32升的容量更适合普通新手家庭使用。外观简洁，搪瓷内胆更容易清理。 用这款唯美浪漫的可可玫瑰饼干给新烤箱开光啦。调整黄油面糊的稀稠程度，利用饼干面糊未完全烤熟时，柔软可弯曲的特性，将半圆形可可饼干组合成玫瑰花形，复烤后冷却定型，再辅以黑巧克力，使杏仁粉和可可粉的口味更佳浓郁，外形美观。一口一个，美美哒。

可可玫瑰饼干的用料

有盐黄油 50克 糖粉 40克
动物奶油 10克 蛋白 50克
低筋粉 45克 可可粉 5克
杏仁粉 10克 小苏打 少许
黑巧克力 少许

可可玫瑰饼干的做法

可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

预热长帝焙Man烤箱，上下火190°约10分钟左右。如是新烤箱，需空烤10分钟左右，打开炉门换气，再用软布将内胆擦拭干净
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

低筋粉、可可粉、小苏打、杏仁粉拌匀后过筛备用
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

淡奶油加蛋白，拌匀后加入糖粉，拌匀
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

将前两步的材料混合拌匀
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

有盐黄油用小火融化
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

倒入可可面糊，拌匀
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

将可可面糊装入圆口裱花袋，或用小勺舀在硅胶垫上，每个尽量大小一致。表面不平整没有关系，烤的时候面糊会自动延展变平
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

入烤箱中层，上下火180°烤6分钟左右，至手拿起可弯折不断的柔软状态
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

用小刀对半切开
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

如图，摆成一条，趁热顺势从一端卷起
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

放入迷你杯蛋糕硅胶模具中
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解12

步骤12

第二次入烤箱中层，上下火130°烤约8分钟，取出冷却
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解13

步骤13

黑巧克力隔水小火融化，挤在空的杯蛋糕硅胶模中
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解14

步骤14

将烤好的玫瑰饼干脱模，放入底部是巧克力的硅胶模中，冷却至完全凝固即可
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解15

步骤15

细节图
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解16

步骤16

细节图
可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解17

步骤17

细节图

可可玫瑰饼干的烹饪技巧

根据花型的大小，如果是迷你硅胶模，可以做十几朵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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