肉丝红焖盘豇豆

精品
5338 浏览 6 收藏
收藏
烨公子
烨公子
＋ 关注

肉丝红焖盘豇豆的用料

五花肉肉丝 50g 盘豇豆（豇豆） 随意看个人喜好
葱姜蒜 适量 料酒， 半小匙
生抽 3小匙 老抽 4小匙
鱼露 3小匙 蚝油 2小匙
盐 一小匙 糖 半小匙
开水（或高汤） 半小碗

肉丝红焖盘豇豆的做法

肉丝红焖盘豇豆的做法图解1

步骤1

准备食材，这就是盘豇豆，口感软糯，适合长时间炖制
肉丝红焖盘豇豆的做法图解2

步骤2

五花肉肉丝，豇豆之类的食材，需要肥一些的肉，做出来才香，大白菜，包菜也是这样
肉丝红焖盘豇豆的做法图解3

步骤3

姜切碎，蒜切片
肉丝红焖盘豇豆的做法图解4

步骤4

掰好盘豇豆
肉丝红焖盘豇豆的做法图解5

步骤5

开水锅里放盐油，倒入盘豇豆，焯水五分钟
肉丝红焖盘豇豆的做法图解6

步骤6

准备酱汁，鱼露，老抽生抽，蚝油，放在一起
肉丝红焖盘豇豆的做法图解7

步骤7

盘豇豆焯好，捞出来，摊开，晾凉，不能用水冲，会使得豇豆老，一定要摊开，否则内部豇豆会被热量捂黄，影响最终口感
肉丝红焖盘豇豆的做法图解8

步骤8

姜末爆香
肉丝红焖盘豇豆的做法图解9

步骤9

肉丝入锅爆香，加料酒，肉丝太多，盛了一半起来
肉丝红焖盘豇豆的做法图解10

步骤10

肉丝推到锅一边，放入生姜和蒜片，爆香
肉丝红焖盘豇豆的做法图解11

步骤11

放入豆瓣酱炒出红油
肉丝红焖盘豇豆的做法图解12

步骤12

和肉丝混炒在一起
肉丝红焖盘豇豆的做法图解13

步骤13

倒入盘豇豆炒制，炒几分钟即可
肉丝红焖盘豇豆的做法图解14

步骤14

倒入酱汁，加入高汤少许
肉丝红焖盘豇豆的做法图解15

步骤15

盖盖烧至五分钟，关火焖一会，待凉再开火，加入一匙鱼露，一匙盐，半匙糖，翻炒，再盖盖焖几分钟，关火出锅

肉丝红焖盘豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 烨公子 编写，未经授权不得转载

肉丝红焖盘豇豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉丝红焖盘豇豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉丝红焖盘豇豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 肉丝红焖盘豇豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活