提拉米苏

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提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

提拉米苏的用料

奶油芝士 150g 蛋黄 1个
威士忌 25g 蛋白 1个
糖粉 100g 淡奶油 250g
吉利片 10g 咖啡 适量
手指饼干 适量 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

将吉利片放在碗中加入开水，放在锅隔水加热备用。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

将蛋白和蛋黃分开。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将芝士和蛋黃搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入威士忌搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

将蛋白和糖粉稍稍打起。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

加入淡奶油，使用东菱打蛋器搅拌。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

打到干性发泡即可。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

将融化的吉利片慢慢加入芝士糊里。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

然后打好的淡奶油分两次加入。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

用锡纸包住模具放烤盘上。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

将手指饼干放入模具中摆好。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

刷上咖啡，跟着倒入芝士浆。
提拉米苏的做法图解14

步骤14

然后再铺一层手指饼干，再倒入芝士浆，跟上面做法一样。
提拉米苏的做法图解15

步骤15

将表面刮平。放入冰箱冷冻1-2小时。
提拉米苏的做法图解16

步骤16

冰硬后，用火枪或热风机将模具取出，在表面筛上可可粉。
提拉米苏的做法图解17

步骤17

成品。
提拉米苏的做法图解18

步骤18

成品。

提拉米苏的烹饪技巧

建议使用打发效果好，功率300W左右的打蛋器呢，我使用的是东菱的HM-925S-A这款电动打蛋器呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载

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