原味小四卷

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小四卷，就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，因为用料是有4，所以叫小四卷，薄薄的卷起来，非常好吃

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
纯牛奶 40g 细砂糖 40g
色拉油 40g 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

原味小四卷的做法图解1

步骤1

材料备齐
原味小四卷的做法图解2

步骤2

用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离
原味小四卷的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
原味小四卷的做法图解4

步骤4

蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
原味小四卷的做法图解5

步骤5

拌好的面糊
原味小四卷的做法图解6

步骤6

金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟
原味小四卷的做法图解7

步骤7

烤好取出晾凉
原味小四卷的做法图解8

步骤8

还有余温的时候，放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，
原味小四卷的做法图解9

步骤9

冷藏后的口感更加，切片即可享用
原味小四卷的做法图解10

步骤10

成品

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 电器 烤箱 西点 甜

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