绣球香芋酥

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芋头酥的用料

低筋面粉（水油皮） 120g 白糖（水油皮） 15g
水（水油皮） 53g 猪油（水油皮） 45g
低筋面粉（油酥） 110g 猪油（油酥） 45g
紫薯粉（油酥） 10g 水（油酥） 53g
芋泥 450g

芋头酥的做法

绣球香芋酥的做法图解1

步骤1

将油皮材料混合揉勻
绣球香芋酥的做法图解2

步骤2

揉至光滑后盖上保鲜膜静置半小时
绣球香芋酥的做法图解3

步骤3

油酥材料混合拌匀和油皮一起静置
绣球香芋酥的做法图解4

步骤4

把油皮擀成0.5cm，油酥擀成1cm左右，大小为油皮的一半
绣球香芋酥的做法图解5

步骤5

油皮往中间折，包住油酥，擀成0.5cm厚薄
绣球香芋酥的做法图解6

步骤6

第一次三折后静置15分钟，再擀成0.5cm的薄片再三折静置15分钟
绣球香芋酥的做法图解7

步骤7

擀成0.5cm薄片后对半切开再叠起，切成6cm长0.5cm宽的细条
绣球香芋酥的做法图解8

步骤8

切面朝上，用8条编成图中样子
绣球香芋酥的做法图解9

步骤9

芋泥分成30克一份
绣球香芋酥的做法图解10

步骤10

编好后轻轻擀开，包入芋泥
绣球香芋酥的做法图解11

步骤11

收口朝下
绣球香芋酥的做法图解12

步骤12

烤箱180℃预热，上下火中层25分钟

芋头酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 初_味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 酥饼 烘焙 甜

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