南瓜派-万圣节传统美食

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在这里需要MARK一下关于尺寸的问题。 所以大家拿到方子的时候不用担心，或者盲目改配比。如果你的模具与原方尺寸不符，可以参照下面的标记，调整一下就好。 4寸+4寸=5寸 5寸+5寸=6寸 6寸+6寸=8寸 8寸+8寸=10寸

万圣节的用料

6寸派皮用料： 低筋面粉 100g
杏仁粉 25g 糖粉 20g
黄油 50g 盐 1g
冷水 15ml 馅料：
南瓜泥 80g 淡奶油 30g
细砂糖 10g 香草精 几滴
鸡蛋 1个

万圣节的做法

南瓜派-万圣节传统美食的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、杏仁粉、糖粉混合。黄油切成小块放入。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解2

步骤2

用手慢慢搓成小颗粒屑状。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解3

步骤3

【关键步骤】用最少的水，最轻的力度将面粉屑揉成一团。 一点一点加入冰水，避免面团起筋，配方中水不必全用完，加水越少越酥脆。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解4

步骤4

将面团揉成一团，用保鲜膜包好放入冷冻室一小时。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解5

步骤5

南瓜洗净切4瓣，不用切太小，避免甜味流失。水开后放入蒸锅。蒸20分钟即可
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解6

步骤6

南瓜蒸熟拌成泥状备用。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解7

步骤7

派皮擀成2厘米后的圆形，盖在模具上，用擀面杖将多余部分去掉。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解8

步骤8

将派皮按入模具，尽量将底部按平。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解9

步骤9

用叉子在派皮底部均匀叉出气孔，避免派皮在烤制过程中鼓起来。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解10

步骤10

放入烤箱，180°烤10分钟。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解11

步骤11

在南瓜泥中倒入细砂糖，淡奶油，鸡蛋搅拌均匀。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解12

步骤12

烤好后将南瓜馅放在派皮内。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解13

步骤13

南瓜馅倒入派皮内，170°烤10分钟。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解14

步骤14

烤好啦~
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解15

步骤15

晾凉后切开。
南瓜派-万圣节传统美食的做法图解16

步骤16

完成。

万圣节的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 京京菇凉 编写，未经授权不得转载

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