万圣节款棒棒糖蛋糕

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这个方子就是基础磅蛋糕的做法 膨胀度和脱模都很好 相比海绵法的做法， 不用担心消泡问题，稳定性也更好~ 此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕

棒棒糖蛋糕的用料

黄油 100g 鸡蛋 1个
低筋面粉 110g 细砂糖 60g
泡打粉 3g 黑巧克力 适量
白巧克力 适量 装饰糖 适量
食用色素 适量

棒棒糖蛋糕的做法

万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入砂糖高速打发
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油体积膨大颜色发白
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。（如果不想加泡打粉，就要确保黄油打发彻底，依靠打发的黄油和全蛋液也可以膨胀）
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤8

对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃ 15-20分钟
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后轻松就可以脱模了
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤10

隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解11

步骤11

巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解12

步骤12

小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法图解13

步骤13

搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 苏年锦食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 电打蛋器 一家三口 下午茶

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