黄焖鸡

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很早的时候吃过黄焖鸡，当时觉得好好吃，但是总觉得小馆子做的不太干净，大饭店又不怎么做，所以自己研究试着做，这样既干净卫生又能满足口感

黄焖鸡的用料

剁块鸡腿肉 1000g 青椒 一个
盐 适量 白砂糖 20g
生抽 3茶匙 老抽 1茶匙
料酒 1茶匙 生姜 3片
温水 适量 香菇 适量
私房秘制酱料 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

将鲜香菇切成薄片，柿子椒切成小方块，姜切薄片，盛在小盆里
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿肉
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

准备好烹饪的调料，白砂糖，生抽，老抽，盐，私房秘制酱料（我自己调配的）
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

热锅下油，放入姜片，将腌好的鸡肉滑入锅中，加盐先均匀炒熟至鸡肉发白无血
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

放入生抽和老抽，炒至均匀出香味
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入热水没过鸡肉一半（鸡肉不会发紧，保持嫩度），盖上锅盖小火炖30分钟（鸡肉会非常入味）
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

等到水差不多收干以后，放入香菇和青椒，炒熟，放入白砂糖和秘制酱料（私房滴）提鲜，炒至均匀，收汁不要太干，关火
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

大功告成啦！蒸上米饭开吃

黄焖鸡的烹饪技巧

1 鸡肉要用水多泡几次，把血水泡出来 2 大家一定要加温水炖鸡肉，鸡肉的口感才会鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 Mocha茶茶 编写，未经授权不得转载

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