番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱

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一碗冒着热气的汤 还没走到身边 一股鲜香已经飘向鼻间

番茄鲅鱼面的用料

鲅鱼 1条 番茄 1个
鸡蛋 一个 豆腐 一块
生菜 一片 盐 适量

番茄鲅鱼面的做法

番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

适宜月龄：10个月以上（1岁以内不加盐） 食材准备：番茄、 生菜、 豆腐、 鸡蛋、鲅鱼、淀粉（选用）、盐（选用） 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级 推荐指数：★★★★★ 食材处理：豆腐提前在开水里焯水备用。鸡蛋去掉蛋黄，取蛋清备用。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

番茄洗净，用刀在番茄身上划一个十字，放入开水中烫5分钟，去皮切成小丁备用。 生菜洗净，在开水中焯一下，捞出沥干水分，切碎备用。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

鲅鱼去掉头，用刀从鱼身中间切开，成两半。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法，屡试不爽啊！借用一个小勺子，由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

刮取的鱼肉用刀略微剁一下。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐，一起放入料理机中搅打。 豆腐不用放的太多，如果豆腐多了或者怕成型效果不好，就加少许淀粉。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解7

步骤7

打成细腻的泥状，放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解8

步骤8

裱花袋用剪刀剪掉一个小细口，然后把鱼泥放入，方便挤出。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解9

步骤9

锅内放水，烧开后关火（下鱼面的时候不能沸水），用裱花袋向水内挤压。 开小火煮，鱼面好了就会自动上浮在表面，千万不要等水开捞面！！否则成型的鱼面容易散。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解10

步骤10

捞出漂浮的鱼面，另外取一个碗，放入温开水，把煮好的鱼面放入碗内备用。 豆腐和鱼这样做成鱼面，不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦，巧妙的隐藏！
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解11

步骤11

平底锅烧热，放入少许油，倒入番茄丁，翻炒至软化出汁。倒入适量开水，搅拌均匀同煮。 如果番茄太酸，口感不够好，可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解12

步骤12

番茄汤汁会越来越浓稠，出锅前加入生菜末拌匀，加入少许盐调味。
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法图解13

步骤13

番茄汤盛出，放上鱼面就可以开动啦！

番茄鲅鱼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

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