清炖鲍鱼汤

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鲍鱼，补而不燥，可以益肾、养肝、通络、清热、去湿，如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药，这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目，因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!

清炖鲍鱼汤的用料

鲍鱼 2只 莲子 20克
百合 18克 猪骨 180克
姜 2片 盐 适量

清炖鲍鱼汤的做法

清炖鲍鱼汤的做法图解1

步骤1

准备好材料，莲子百合清洗干净。
清炖鲍鱼汤的做法图解2

步骤2

锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
清炖鲍鱼汤的做法图解3

步骤3

鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
清炖鲍鱼汤的做法图解4

步骤4

将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。
清炖鲍鱼汤的做法图解5

步骤5

大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。

清炖鲍鱼汤的烹饪技巧

炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载

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