核桃挞

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核桃挞的用料

黄油 150g 低粉 250g
糖粉 80g 全蛋液 半个蛋
馅料 核桃 1000g
蜂蜜 300g 幼砂糖（细砂糖） 600g
淡奶油 400g

核桃挞的做法

核桃挞的做法图解1

步骤1

黄油隔热水微融，加入糖粉打至无颗粒，再筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，揉成面团，放入冰箱冷藏至略硬

步骤2

制作馅料

步骤3

取不粘锅，加入蜂蜜、幼砂糖和少量水，刚开始加热时边搅拌，加热一段时间后可停止搅拌，继续加热

步骤4

加热至略微焦黄色时可加入淡奶油，搅拌

步骤5

继续加热至焦黄色后，停止加热，倒入核桃仁搅拌均匀。核桃仁必须用烤箱烤至半熟

步骤6

这时面团也冻好了

步骤7

取出面团，在桌面上撒一层粉，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚度约2-3mm

步骤8

用刻模在面皮中刻出形状，取出填入模具，注意模具中不可留有空隙
核桃挞的做法图解9

步骤9

将模具放入烤箱烤10min后取出，填入核桃馅，再重新放入烤箱烤20min。烤箱温度为上火190，下火180
核桃挞的做法图解10

步骤10

烤好后冷却就可以包装了

核桃挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 豆洣粉 编写，未经授权不得转载

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