手剁肉丸汤

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林钟小吾
林钟小吾
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手剁肉丸汤顾名思义用手剁碎的肉末，手剁了与机器打的有区别机器的没有那种软糯的味道，手剁的把肉的香味达到了极致，再加调味腌一下挤出肉丸煮出来的汤香浓

肉丸汤的用料

五花肉 250g 生姜 1g
盐，味精，鸡粉，胡椒粉 适量 鸡蛋 一个

肉丸汤的做法

手剁肉丸汤的做法图解1

步骤1

把五花肉剁成肉末。
手剁肉丸汤的做法图解2

步骤2

姜末，葱头。，胡椒粉，盐，味精准备好。
手剁肉丸汤的做法图解3

步骤3

把姜末，和葱头，还调味料，一起抓腌，摔拍。
手剁肉丸汤的做法图解4

步骤4

锅烧水放一点点油，把肉末挤成肉丸放下去煮。（楼主两手都是肉末，不方便拍照，用虎口挤出肉末即可。）
手剁肉丸汤的做法图解5

步骤5

鸡蛋放进调味碟，蒸两分钟。
手剁肉丸汤的做法图解6

步骤6

鸡蛋用小勺子挖出来就好，肉丸汤装碗，放上两粒枸杞，蒸蛋。（冬天天冷，多喝汤。）

肉丸汤的烹饪技巧

肉末一定要摔，不然会散开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 林钟小吾 编写，未经授权不得转载

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