鱼香茄条

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鱼香茄条的用料

茄子 500克 百年辣酱 半匙
郫县豆瓣酱 半匙 姜丝，葱丝 少许
生抽 一汤匙 醋 1匙
水 五汤匙 糖 1匙
水淀粉 一汤匙 鸡精 少许

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

茄子切条，若暂时不过油的话，要浸泡在水里以免表面变色。
鱼香茄条的做法图解2

步骤2

置一小锅放油，中火油热倒入茄子。
鱼香茄条的做法图解3

步骤3

茄子变软捞出沥油备用。
鱼香茄条的做法图解4

步骤4

锅热放油少许，油热下葱姜丝爆香，加郫县豆瓣酱和百年辣酱各半匙，炒出红油。
鱼香茄条的做法图解5

步骤5

加小半碗水，加1匙糖1匙醋，加1匙生抽，(颜色淡可滴少许老抽上色)加1匙淀粉勾薄芡。
鱼香茄条的做法图解6

步骤6

倒入沥过油的茄条翻炒均匀，出锅盛盘。

鱼香茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 小花小花花 编写，未经授权不得转载

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