圣诞老人

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爱美食的翟老师
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圣诞节快到了，精心打造一款个性十足的造型蛋糕吧

奶油蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
柠檬汁 5ml 玉米油 50克
牛奶 60ml 火龙果 半个
淡奶油 400g 翻糖膏 适量
进口色素 适量

奶油蛋糕的做法

圣诞老人的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋清。
圣诞老人的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加入玉米油和牛奶，筛入低筋面粉，Z字搅打均匀。放入冰箱备用。
圣诞老人的做法图解3

步骤3

蛋清加入柠檬汁，50g细砂糖，打至硬性发泡，筷子屹立不倒即可。糖可以一次性加，或者分三次加都可以。
圣诞老人的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
圣诞老人的做法图解5

步骤5

再取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
圣诞老人的做法图解6

步骤6

蛋黄糊加入到蛋白糊中，翻拌均匀。
圣诞老人的做法图解7

步骤7

蛋糕液倒入模具，震出大气泡，上下火150度烤60分钟。
圣诞老人的做法图解8

步骤8

出炉
圣诞老人的做法图解9

步骤9

倒扣放凉
圣诞老人的做法图解10

步骤10

脱模
圣诞老人的做法图解11

步骤11

分片
圣诞老人的做法图解12

步骤12

准备水果
圣诞老人的做法图解13

步骤13

打奶油，打至顺滑。取少量调制成粉色，做脸部抹面用，调制成红色，做帽子。放入冰箱备用。
圣诞老人的做法图解14

步骤14

修出圣诞老人基本形状
圣诞老人的做法图解15

步骤15

抹面。一层蛋糕，一层奶油，一层水果，一层奶油，直到抹面完成。脸部用粉色奶油抹面。
圣诞老人的做法图解16

步骤16

翻糖准备，揉出所需形状。
圣诞老人的做法图解17

步骤17

挤造型。用八齿裱花嘴挤出造型。
圣诞老人的做法图解18

步骤18

成品

奶油蛋糕的烹饪技巧

翻糖和奶油会融合，尽量快点吃完哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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