泡椒酸辣脆萝卜

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清影归鸢

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自己爱吃，但是又怕减下来的体重弹回去，做点小菜犒劳自己

泡椒酸辣脆萝卜的用料

萝卜 3根六斤左右	白醋 50克
泡椒水 250克	白糖 30克
红辣椒（新鲜） 5个	盐 20克
凉开水适量	生姜 5片
大蒜 2瓣

泡椒酸辣脆萝卜的做法

步骤1

萝卜切条放太阳下晒半天适量脱水，放萝卜的玻璃瓶也洗了晒干，傍晚下班刚好收回

步骤2

将傍晚收回的萝卜加20克盐，用手抓的方式让萝卜吸收盐巴更均匀，感觉萝卜抓出水了就把萝卜拨到一边，让容器倾斜放置1小时左右（倾斜放置：这样能防止脱出的水和萝卜又混在一起，便于后期处理）

步骤3

腌制萝卜的期间，你可以将泡椒水，白醋，红辣椒，生姜，大蒜，白糖一起放锅里煮到沸即可

步骤4

将腌制的萝卜脱出的水倒了，萝卜和放凉的辣椒水，开水放入瓶中即可。（开水的量要慢慢加，刚好满过萝卜就可以了）

泡椒酸辣脆萝卜的烹饪技巧

1.本人比较重口味偏酸辣，所以你要是想淡一点，以上的材料中泡椒水和白醋可以减半，红辣椒不要放，我放红辣椒是为了辣的味道更加全面和颜色好看。 2.个人觉得萝卜切条更脆，适合酸辣爽，你要是口感要淡一点可以切片。 3.这样的辣椒水我还能再重复利用一次，但是在吃的时候一定要让夹萝卜的筷子是干的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由清影归鸢编写，未经授权不得转载

清影归鸢

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