巧克力可可戚风杯子蛋糕

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勋妍妈5522
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巧克力——我家小朋友的爱

可可戚风杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 戚风粉蛋糕粉 45克
可可粉 15克 玉米油 38克
细砂糖 25+45克 热开水 35克
淡奶油 150克 糖霜 15克
巧克力酱 适量 巧克力豆（水滴形） 适量

可可戚风杯子蛋糕的做法

巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将可可粉放入打蛋盆中，冲入35克热开水，手动打蛋器调成糊状，晾凉，加入玉米油
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

晾凉以后加入蛋黄4个，用手动打蛋器搅打均匀
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入细砂糖25克，用手动打蛋器搅打均匀
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入戚风粉，用手动打蛋器搅打均匀，至看不到干面粉即可
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好的面糊应是流动的状态
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入柠檬汁4滴，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打至9分发，即中性发泡，提起打蛋头蛋白霜成弯钩状。
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刀切拌均匀。
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续用橡皮刮刀切拌均匀。
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

可可粉容易造成消泡，所以翻拌的动作要快，拌到看不到蛋白霜，蛋糕糊就做好了。
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糕糊均匀用裱花袋分到杯子中，烤箱提前20分钟于190度预热，放入蛋糕糊，中层，上下火180度烤20~23分钟。 我用的纸杯是中号，可以做14杯
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

美味的可可杯子蛋糕出炉了。
巧克力可可戚风杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

取淡奶油150克，加糖霜15克打至9分发，装入裱花袋，在杯子蛋糕上挤出形状。在挤好的奶油上面撒上几粒巧克力豆，再淋上巧克力酱。

可可戚风杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 勋妍妈5522 编写，未经授权不得转载

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