♛麻麻香到流口水的大肉丸

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蘭春平
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没有什么故事，就是冬天到了，吃烩菜的时候比较多，烩菜配丸子是绝美搭档。自己做的肉丸放心，安全！照片有几张是以前做丸子的时候拍的。因为用手机拍的不一定颜色好看，但是实际上是色香味俱全的。

♛麻麻香到流口水的大肉丸的用料

肉馅 2斤 姜片 5片
葱 1根 花椒10粒，桂皮一小段，八角3个
馒头 2个 淀粉2小勺，糖2小勺，盐4勺，料酒3勺。 这里用的勺子是吃饭用的小勺
鸡蛋 2个

♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法

♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解1

步骤1

先熬制调料水，因为单纯的肉馅炸的丸子会很硬，没有汤汁。调料水熬制方法:葱段，姜片，八角，桂皮，花椒放入小锅加一碗水烧开后放凉。
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解2

步骤2

将馒头掰开搓成馍花备用。肉馅里面放馍花是为了使炸出的丸子松软。小窍门哟！
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解3

步骤3

2斤大肉剁成肉馅（嫌麻烦可以用绞肉机）加淀粉2勺，糖2勺，盐4勺，料酒3勺，鸡蛋2个，搓好的馍花。少量多次加入放凉的调料水，顺时针搅拌使其上劲。
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解4

步骤4

这是我搅拌好的肉馅。呵呵，足足用手顺时针搅拌了26分钟。呵呵，做饭也是个力气活。为了口感好，形象佳我也是蛮拼的
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解5

步骤5

好了，肉馅拌好，用勺子或者手整形下锅。注意
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解6

步骤6

翻滚吧丸子君 注意肉丸炸成浅黄色即可捞出。
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解7

步骤7

满满一盆肉丸，喷喷香。足够我烹饪各种美食。红烧丸子、大烩菜配丸子，丸子汤、还有还有……
♛麻麻香到流口水的大肉丸的做法图解8

步骤8

亲们，好吃看得见。

♛麻麻香到流口水的大肉丸的烹饪技巧

自己做美食特别有成就感，但凡能自己做的最好动手做起来，俗话说:劳动最光荣。 做一个让家人夸赞的媳妇，女儿喜欢的妈妈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 蘭春平 编写，未经授权不得转载

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