黑加仑花生口味牛轧糖

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暖洋洋大小姐

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黑加仑花生牛轧糖的用料

#不粘锅版黑加仑花生牛轧糖 0	棉花糖 100g
奶粉 75g	花生 50g
黄油 20g	小黑加仑干 40g

黑加仑花生牛轧糖的做法

步骤1

黄油放进不沾的平底锅，开火化开。

步骤2

倒入棉花糖，炒至拉丝。倒入奶粉。拌匀。（注意，棉花糖拉丝即可，炒的时间越长，后面成功的牛轧糖相对会越硬。但是手拿硬，入口遇到唾液一会就变软了。看你喜欢的口感。）

步骤3

关火。加入熟花生碎。（干净生花生烤箱预热后200度五分钟，拿出来翻翻，170度5分钟。筛网中手搓去皮。裱花袋中用擀杖压碎块即可）。加入小黑加仑干碎。（大的小的黑加仑用刀切碎）。拌匀。如果锅铲不好拌，不太怕烫，直接带手套揉均匀即可。

步骤4

放入方形烤盘。按压整形。如果量少可用别的方形器皿。擀面杖表面擀平，也可以用圆柱形的玻璃杯来擀平。稍微晾凉，切条，切块。

步骤5

包装。要是用纸，最好包一层糯米纸。纸质包装包的糖放放会再变软。塑料密封装包糖不会再变软，无需糯米纸，一个手动封口机即可。（大约网上售价40元多点，个人觉得十分好用，而且家里少不了，夹子类的不如封口机密封的好）

黑加仑花生牛轧糖的烹饪技巧

黄油的量可以调整，普通锅多10g，电饭煲少10g。我也是借鉴了一些大师的做法。具体还是希望大家做做试试。上述就是一份的量。牛轧糖的软硬根据炒棉花糖的时间，黄油的量，奶粉花生的量多少都会有区别。所以自己做一次，材料量微调再做一次，自己寻求最喜欢的口感。还可以加蔓越莓和其它材料，做出不同口味。黑加仑花生口味在后味带有酸甜感，很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由暖洋洋大小姐编写，未经授权不得转载

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